향료 추출법 조향사 공부

향료 추출법

조향사가 만드는 향수의 재료가 되는 향료를 얻으려면 추출의 과정을 거쳐야 합니다.
원물에 따라 방법이 다른데요. 최대한 파괴되지 않고 최상의 추출법이 필요합니다.
또한 식물과 동물성이 다릅니다. 그 과정에 대해 공부해보겠습니다.

조향 공부 향의 역사

향료의 역할 조향사 요건 세계적인 조향사

목차

• 식물성 향료 압착법
• 식물성 향료 증류법
• 식물성 향료 추출법
• 동물성 향료 침지법

압착법(Expression)

1. 해면법
- 저온 추출법 중 하나로 열에 약한 원료를 추출할 때 적합하다.
- 원료에 압력을 가해 향료를 추출하며 큰 감귤류 에센셜 오일을 얻을 수 있다.
- 추출법에 따라 해면법(스펀지), 에큐엘법, 기계적 착유법으로 구분한다.

a) 해면법은 스펀지를 이용해 오일을 흡수시켜 추출하는 방법으로 노동력이 들어간다.
1) 과일을 쪼개 과육을 제거
2) 제거한 껍질을 물에 넣어 물이 스며들게 하고 공기 중에 몇 시간 정도 노출한다.
3) 껍질 바깥을 안쪽으로 뒤집어 압착하고 스펀지를 껍질 아래에 두면 세포가 파괴되면서 휘발성 오일이 흡수된다.
4) 스펀지에 스며든 오일과 수분을 짜내 오일만 따로 걸러서 얻는다.

b) 에큐엘법은 에큐엘이라는 기구를 이용해 추출하는 방법이며 내부에 스파이크가 달린 반구형태에 가운데 채유관이 있는 모양이다. 노동력이 필요하다.
1) 과일 통째로 기구에 넣어 눌러 짜거나 굴린다.
2) 이렇게 추출된 즙에는 오일과 과즙 등이 포함되어 있고 채유관에 흘러들어 가며 오일을 따로 분리한다.

c) 기계적 착유법
기계를 이용해 채유하는 방법으로 전 과정을 기계가 알아서 한다. 기계마다 사용법이 다르고 정제는 원심분리기를 이용한다.

2. 증류법(Distillation)

- 추출을 필요로 하는 식물에 수증기를 불어넣어 증기압으로 유리시켜 에센셜 오일을 얻는다.
- 수증기로 인해 유세포가 파괴되어 수분과 다상 다성분계 혼합물이 얻어진다.
- 물을 이용한 증류법은 대규모의 생산에 적합하지만 수용성의 정유나 높은 온도에 견디지 못하는 원료에는 사용하지 않는다.
- 비용이 낮고 많은 양을 추출할 수 있기 때문에 원산지에서 직접 채유하는 것이 가능하다.
- 라벤더, 제라늄, 계피, 박하, 장미 등

a) 수증기 증류법
가장 많이 쓰이는 방법으로 원료를 넣고 아래에 증기를 넣어 추출할 수 있고 증류기 내에서 가열하지 않는 방식이다.

b) 물 증류법
원료를 물에 넣고 가열하여 그 증기에서 추출하는 방법으로 증기에 직접 닿으면 딱딱하게 굳는 오렌지 플라워와 장미꽃 등에 적합한 방식이다.

3. 추출법(Extraction)

- 미모사, 카네이션, 튜베로즈, 가드니아 등 일부 원료는 열에 약하기 때문에 수증기 증류 방법으로는 채유하기 어려울 때 추출법을 사용한다.
- 용제에 따라 크게 휘발성 용매 추출법, 비휘발성 용매 추출법으로 나뉜다.
- 이때 추출되는 향료를 콘크리트, 포마드, 엑스트레 앱솔루트라고 부르며 방법에 따라 다르다. 그리고 정제 과정을 거쳐 완성된다.

콘크리트(Concrete): 건물 짓는 재료... 원료에서 휘발성 용매로 추출한 후에 용제를 휘발시킨 물질이며 향기의 성분과 왁스, 단백질, 색소 등이 포함되고 수지분은 거의 포함되지 않는다.
포마드(Pomade): 남자 머리? 원료에서 비휘발성 용매에 향을 흡착시킨 향지를 말한다.
엑스트레(Extrait): 그렇드래요 냉침법으로 추출한 포마드에서 한번 더 얻어낸 향료로 앱솔루트를 추출하는 재료를 일컫는다.
앱솔루트(Absolute): 술 이름이다 콘크리트나 엑스트레에서 레진이나 왁스, 지방 성분을 알코올로 녹이고 냉각하여 없앤 순수한 향료이다.

어떤가요? 조향사 공부에 어려움이 있지는 않은가요? 이렇게 차근차근 하나하나 하다 보면 언젠가 마스터할 날이 올 겁니다. 나머지 추출법에 대한 내용과 동물성 침지법에 대한 내용은 다음 시간에서 이어서 하도록 하겠습니다.

향료의 추출법 2 휘발성 용매와 동물성 향료

감사합니다.